[홈슐랭가이드] 11월 제철 재료로 만든 별미! 쫄깃쫄깃 구운 무떡

11월 제철 식재료 '무'로 만든 별미!

쫄깃쫄깃 구운 무떡

 

 

 

 

 

안녕하세요, 코오롱블로그 지기입니다.

 

11월 제철 식재료인 무는

기관지에 좋아

감기 기운이 있거나 목이 아플 때

많이 찾는 채소 중 하나인데요.

 

또한 기름진 음식을 먹을 때

느끼함을 잡아주고, 소화작용을

돕기도 해서 삼겹살, 치킨같은 고기와

함께 많이 곁들여먹는 채소지요.

 

오늘은 우리에게 반찬으로 익숙했던 무를

메인 재료로 삼는 레시피

'구운 무떡' 만드는 방법을 소개해 드릴게요!

 

 

 

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- 재료 -

 

 

 

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주재료

*11~12개분 기준

무 (450g)

감자 전분(또는 찹쌀가루) 11 큰술

밀가루 9 큰술

설탕 1 작은술

소금 ⅔ 작은술

식용유 2 큰술 

 

 

 

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- 만드는 방법 -

 

 

 

1

믹서에 작게 썬 무,

물 10 큰술을 넣고 곱게 갈아주세요.

 

 

 

 

 

2

체에 밭쳐 물기를 빼주세요.

 

 

 

 

 

3

볼에 식용유를 제외한 모든 재료를 넣고

가루가 뭉치지 않도록 잘 섞어주세요.

 

* 반죽 농도에 따라

전분이나 밀가루를 가감해 주세요!

물기가 적을수록 더욱 쫄깃하답니다.

 

 

 

 

 

4

달군 팬에 식용유를 두르고

STEP3의 재료를 2 큰술씩 넣어

동그란 모양으로 만들어주세요.

 

 

 

 

 

5

중약불에서 앞뒤로 각각 3~4분씩

노릇하게 구워주세요.

 

 

 

 

 

 

쫄깃한 식감이 매력적인 구운 무떡!

김밥 김으로 감싸거나

꿀과 곁들여먹어도 좋답니다.

 

초겨울 날 소중한 지인들과의 자리에

간식 또는 가벼운 안주로

잘 어울리는 별미일 것 같죠?

 

오늘의 레시피와 함께

가족, 친구들과 따뜻하고 즐거운 시간

만드시길 바라겠습니다!