강남의 퓨전 오마카세 맛집! 루프탑 바 & 레스토랑 '핫이슈'의 어벤저스

강남의 퓨전 오마카세 맛집!

루프탑 바 & 레스토랑 '핫이슈'의 어벤저스

MOD 카푸치노사업부 운영2Unit

 

 

 

 

*모든 사진은 코로나 방역 수칙을 준수하며 촬영했습니다.

 

 

안녕하세요, 코오롱블로그 지기입니다.

 

여러분의 레스토랑 선택 기준은 무엇인가요?

뷰? 요리? 서비스? 청결함?

 

이 모든 것을 만족시키는

강남 언주역 부근의 핫플레이스

호텔 카푸치노의 루프탑 바 & 레스토랑

'핫이슈(Hot Eatsue)'를 아시나요?

 

이곳에는 최고의 맛과 서비스를

제공하기 위해 트렌드, 고객 목소리에

모두 민감하게 반응하는 어벤저스가 있습니다.

 

이곳을 운영하는 MOD 카푸치노사업부

운영2Unit을 만났습니다.

 

 

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MOD 카푸치노사업부 운영2Unit
윤지수 UL 인터뷰

 

 

Q.

팀 소개 부탁드립니다.

반갑습니다.

저는 MOD 카푸치노사업부

운영2Unit 윤지수 UL이에요.

 

저희 팀은 호텔 카푸치노 1층 ‘도시락&카페’와

17층 ‘레스토랑 핫이슈’를 담당하고 있습니다.

 

도시락&카페에선

강남 직장인분들께 인기가 뜨거운

'시그니처 도시락'과  카페 메뉴를 제공하고,

 

'언주역 뷰 맛집' 으로 유명한

레스토랑 핫이슈에선 엄선된 코스 양식을

선보이고 있답니다.

 

 

Q.

커다란 변화가 있었다고요?

감사하게도 고객의 반응이 뜨거워요.

 

최근 레스토랑 핫이슈는

'오마카세' 열풍에서 영감을 얻어

‘파스타 오마카세 세미 다이닝’ 콘셉트로

고객을 맞이하기 시작했답니다.

생면 파스타와 최고급

한우 스테이크를 코스로 제공하고 있는데요.

 

고급스러움은 유지하며

고객이 더 편하게 즐길 수 있도록

변화를 만들어가고 있습니다.

 

 

 

 

Q.

고객에게서 해결책을 찾는다고요?

 

레스토랑 핫이슈 콘셉트를 바꾸고

새로운 메뉴를 선보이는 날

모든 고객에게 피드백을 받았어요.

 

특별한 조사가 아닌 자연스러운 분위기에서

고객의 한마디가 정말 중요하거든요.

 

단골 고객 한 분은 4일 연속

지인과 함께 레스토랑 핫이슈를 찾아

바뀐 메뉴에 대한 소견을 전하셨어요.

정말 감사하더라고요.

 

메뉴뿐 아니라, 고객분들께 더 좋은

서비스를 제공하기 위해

매주 팀 회의를 진행하며 고민하고 있습니다.

 

한 번 들르면 꼭 다시 찾고 싶은 레스토랑,

그런 레스토랑 핫이슈를 만들고 싶어요. 

 

 

Q.

선물 문화가 있다고 들었습니다.

홀서비스팀 중 친절한 서빙으로 
고객에게 즐거움을 준 팀원,

조리팀 중 기발한 아이디어로

판매량을 높인 팀원 등

매달 성과를 올린 팀원에게

작지만 정성이 담긴 선물을 전해요.

 

식음 서비스는 혼자만 잘한다고

성과를 올릴 수 있는 분야가 아니에요.

 

소통을 바탕으로 한 팀워크가 중요한데,

저희의 선물 문화는

팀원들의 자긍심을 고취시키고

더 적극적으로 소통할 수 있도록

도와주는 것 같아요.

 

 

 

 

Q.

앞으로의 계획은 무엇인가요? 

건강한 식재료로

더 건강한 음식을 대접하고, 
팀원들의 역량 개발로

더 우수한 서비스를 전하고 싶어요.

조만간 계절별 제철 재료를 활용한 메뉴도

선보일 예정이니 많이 찾아주세요.

 

고객을 위해 새롭게 변한 레스토랑 핫이슈,

응원 부탁드립니다!

 

 

 

 * 위 내용은 코오롱그룹 사보 

 2022년 8월 호(vol.622) 에서 발췌한 내용입니다. 

 더 자세한 내용은 사보 8월 호에서 확인해주세요!